Maridatge de tes

Maridatges de te per treure el millor partit al teu paladar.

La millor manera de ressaltar els sabors de el te és la de triar amb què acompanyar-ho. Haurem de tenir en compte que les notes d'aquest siguin similars a les de l'plat escollit.

Els Tes Negres combinen molt bé amb xocolata, cacau, fruites i menjars grassos.

Així, els Tes més Verds i menys oxidats combinen molt bé amb mariscs o aliments suaument dolços, com les fruites. Els Oolongs foscos, amb un toc de torrat, poden bregar perfectament amb carns a la graella, tonyina o saltejat de verdures caramelitzades

El Te Blanc s'elabora amb els brots joves de manera que aporten un sabor subtil i delicat així és que harmonitzen perfectament amb aliments que també tinguin sabors suaus. Et suggerim per exemple acompanyar amb arròs basmati, amb peix blanc o amb amanides suaus.

El Te Vermell (PU-ERH) és especialment interessant amb menjars abundants i greixos. Combina a la perfecció amb les carns i no cal menysprear la seva capacitat digestiva, tan necessària en esdeveniments i menjars opulentes.

Finalment el Rooibos, si bé aquest no és un te en si mateix sinó una herba resulta perfecte per acompanyar dolços i postres de sabors suaus que no eclipsen el de la infusió. Si buscar combinar-ho amb salats, pots acompanyar-lo amb plats vegetals de llegums i peixos.